Sikelik48Kuliah Pakar di Universitas Widya Nusantara: Optimalkan Gizi Atlet dengan Pemanfaatan dan Inovasi Pangan Lokal
Pada tanggal 14 November 2023, Program Studi Gizi Universitas Widya Nusantara menggelar kuliah pakar dengan tema menarik, yaitu “Pemanfaatan dan Inovasi Pangan Lokal dalam Mengoptimalkan Kebutuhan Gizi Atlet”. Acara ini menghadirkan Prof. Dr. Ir. Hardinsyah, M.S., seorang guru besar di IPB dan pakar terkemuka di bidang ilmu gizi dan pangan, sebagai pembicara.
Prof. Hardinsyah menyampaikan materi tentang pentingnya pangan lokal dalam memenuhi kebutuhan gizi, terutama bagi para atlet yang membutuhkan asupan khusus untuk mendukung performa fisik dan kesehatan optimal. Menurut Prof. Hardinsyah, pangan lokal di Indonesia memiliki potensi besar untuk diolah menjadi sumber nutrisi berkualitas tinggi. Ia menekankan bahwa bahan pangan lokal seperti umbi-umbian, kacang-kacangan, dan sayuran tradisional dapat diolah dan dimanfaatkan secara inovatif, sehingga mampu memenuhi kebutuhan gizi yang dibutuhkan atlet untuk performa maksimal.
Dalam paparannya, Prof. Hardinsyah juga menjelaskan pentingnya inovasi dalam pengolahan pangan lokal. Dengan teknologi yang terus berkembang, bahan pangan lokal bisa diolah menjadi produk pangan fungsional yang lebih variatif dan bernilai gizi tinggi. Hal ini sangat penting untuk memperluas pilihan makanan bergizi bagi atlet sekaligus mendukung ketahanan pangan nasional. Selain itu, dalam kuliah pakar ini prof hardin juga menjelaskan terkait pemenuhan gizi atlet dengan referensi yang terbaru. Kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan mahasiswa tentang pentingnya pemanfaatan pangan lokal, sekaligus menginspirasi mereka untuk berinovasi dalam menciptakan produk pangan sehat yang bisa mendukung kebutuhan nutrisi masyarakat luas, terutama kalangan atlet.
Sebagai penutup, Prof. Hardinsyah mengajak seluruh peserta untuk lebih peduli terhadap keberagaman pangan lokal dan terus berinovasi demi peningkatan kualitas kesehatan masyarakat Indonesia.
Komentar