Kuliah Pakar: Pangan Fungsional dalam Aspek Kesehatan dan Ketahanan Pangan

Mahasiswa Gizi Mendalami Pangan Fungsional dalam Kuliah Pakar Program Studi Gizi sukses menggelar kuliah pakar pada tanggal 12 Desember 2021, menghadirkan Dr. Budi Setiawan, M.S. sebagai narasumber. Dengan tema "Pangan Fungsional dalam Aspek Kesehatan dan Ketahanan Pangan", acara ini memberikan pemahaman mendalam kepada mahasiswa gizi tentang potensi besar pangan fungsional dalam meningkatkan kualitas hidup. Dalam paparannya, Dr. Budi Setiawan menjelaskan secara komprehensif mengenai konsep pangan fungsional, mulai dari definisi hingga berbagai jenis pangan yang termasuk di dalamnya. Beliau menyoroti kandungan komponen bioaktif seperti antioksidan, prebiotik, dan probiotik yang memberikan manfaat kesehatan ekstra di luar nutrisi dasar. Peserta kuliah, yang terdiri dari mahasiswa gizi dan dosen begitu antusias mengikuti sesi tanya jawab. Pertanyaan-pertanyaan yang diajukan menunjukkan minat yang tinggi dari mahasiswa terhadap topik ini. Beberapa pertanyaan yang menarik perhatian antara lain mengenai potensi pangan fungsional dalam pencegahan penyakit kronis, sumber pangan fungsional yang mudah diakses, serta tantangan dalam pengembangan produk pangan fungsional di Indonesia. Melalui kuliah pakar ini, diharapkan mahasiswa gizi dapat mengaplikasikan pengetahuan yang diperoleh dalam pengembangan produk pangan fungsional yang inovatif dan berkualitas, serta memberikan edukasi kepada masyarakat tentang pentingnya mengonsumsi pangan fungsional untuk menjaga kesehatan.